端午粽飘香

犀利姐 · 发表于 2012-6-17 12:43:13

端午的粽子

2006年5月18日发表于《星岛日报》副刊

中国的许多传统节日都与食物扯上关系，按我家乡的习俗就有：三月三乌藤糍、端午粽子、中秋月饼、冬至汤圆、新年发糕、煎堆……或许以前物质生活贫乏，过节就为了找个借口大吃一顿，享享口福吧。

端午的粽子，口味品种多样：咸粽子用纯糯米或糯米混合了花生或绿豆来裹，馅料是五花腩肉、腊肉、香肠、虾米、香菇和咸蛋黄，蒸熟后的咸肉粽，咸香肥美，滋味无穷；甜粽子则是红豆沙馅，香甜软糯，是另一番滋味；还有碱水粽子，蒸熟后色泽金黄晶亮，有股特殊的清香，吃起来爽口柔韧，醮蜂蜜、白沙糖或红糖糖浆一样可口。

裹粽子要做很多准备功夫：洗粽叶、拣米、浸米、切馅料、煮红豆沙，裹完后还要连续蒸煮几个小时才可大功告成。大人忙着制作粽子，小孩子在一旁耐心的等侯，兴奋喜悦。漫长的等待后，小孩子拿到一只熟粽子，满心欢喜，宝贝似的挂在胸前的扭扣上，舍不得一下子吃掉。

移民美国后，读大学时，一次回家过周末，适逢端午节，我于是带了几只粽子回学校。室友是黑人，正选修中文与亚洲文化，我把其中一只粽子送给她尝尝，心想让她见识见识我们中国的传统饮食文化：除了有dumpling，饺子外，我们还有这种wrapping dumpling，粽子。室友解开包粽子的粽叶，在粽子角咬了一小口，尝了尝，面有难色、免为其难的咽下，抛下一句“no any flavor〔毫无滋味〕”，就把粽子晾在一边。无论我怎样解释“好馅在里头”，她固执的摇手拧头，再也不肯尝多一口。我眼睁睁看着室友把那只粽子扔进垃圾桶，既为自己的用心良苦不被理解，又为那只粽子被白白浪费而难过。

小时候吃粽子时，大人担心小孩吃不完整只粽子而浪费，总是哄小孩子说，吃了粽子角会惹蚂蟥来粘的。小孩怕蚂蟥，于是乖乖的让大人把粽子的四角吃掉。我是个“聪明”的孩子，轻易的识穿大人的把戏：什么蚂蟥？明明是大人“骗”小孩子的粽子吃。小时侯的我那么“聪明”，怎么就不明白大人明明也喜欢吃粽子，为什么他们不拿一只新的，而只爱“骗”小孩的粽子角吃呢？为什么他们不与小孩子平分一只粽子，而偏偏只吃寡淡无味的粽子角，把馅料丰富、滋味可口的粽子中心部分留给小孩呢？

一只小小的粽子，显示了中国父母对孩子无尽的付出、无私的爱：他们吃粽子只“爱”吃粽子角，就如同他们吃鱼只“爱”吃鱼头，吃肉只“爱”吃肥肉一样，把好东西都留给了孩子。而粗心的孩子们，又能领会多少父母的付出与苦心？又能回报多少？