清明食疗汤水

曾是同学 · 发表于 2014-4-2 09:53:52

“清明时节雨纷纷”，随清明的到来，气温续渐升高，雨量增多。在这“雨纷纷”的节气水湿较重，使人产生疲倦嗜睡的感觉及容易感受湿邪，因此要注意防潮祛湿，尤其是老人家，易出现关节疼痛等病症，更要做好保暖防湿的保健。此时，各种慢性疾病（如关节炎、哮喘、精神病等）容易復发，因此，慢性病患者要忌食易动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、羊肉、公鸡等“发物”。　　清明节人们会感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、食纳不香以致腹胀，甚或腹痛、大便稀烂，四肢睏倦。这是因为春湿的天气影响人体的代谢。中医认为，健脾即可化湿，可通过食疗以助健脾化湿。　　陈皮莲子薏米水鸭汤　　每次可选用新会陈皮6克，去心莲子肉30克，炒薏米30克，怀山药12克，生薑10克，水鸭肉250克。先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，怀山药用水稍浸，陈皮、生薑用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。　　功效补脾健胃、去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。　　山药芡实扁豆排骨汤　　选用怀山药15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北?12克，白朮10克，猪排骨200克。先用水浸泡怀山药，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北?、白朮用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。　　功效健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。　　陈皮白朮猪肚汤　　用新会陈皮6克，白朮30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生薑5片。先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白朮、砂仁、生薑用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。　　功效健脾开胃，促进食慾作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。　　枸杞瘦肉汤　　鲜枸杞叶30克，猪瘦肉150克，油、精盐、味精适量。鲜枸杞叶洗净，猪瘦肉洗净后切片。炒锅烧热，放入油，加入猪瘦肉片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶，大火煮熟，加精盐、味精调味即成。有健脾养肝补肾的功效。　　太子参大枣陈皮瘦肉汤　　太子参15克，大枣5枚，陈皮3克，猪瘦肉150克。将太子参、大枣、猪瘦肉洗净，连同陈皮共同放入沙锅内，加适量水，煎汤。有理气和胃的功效。仅供参考，祝你健康！