不一样的西洋菜

May-May

景色:火肉正在制作中  (2014-06-01 20:39) 

燒肉燒得好靚, 睇見就流西口水, 尤其是豬皮, 燒肉最正慨系豬皮. 朋友曾教我整過燒肉, 我整過三次都唔得,燒肉的關鍵在豬皮能否燒到暴起. 朋友教豬皮要吉,呆用刀尖吉,腩肉用腐乳葉,葉好後(不要用保鮮膜蓋上,但呆還系用保鮮膜蓋上)放在冰箱三日才燒,第一次375f度, 成塊豬皮濃西也不暴開, 因葉過幾日肉好好味,第二次開350f度也濃了一半皮, 只有少少皮暴開. 請教師傅, 豬皮應該怎樣吉用什么吉(刀尖或錐仔), 開幾多度焗多久? 謝謝!

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景色:口味已经定了，唔够咸香、肥的粽子个个字话唔够味， 制作这些粽子还要派街坊，呆也会收到各门各派的风味， 请问妳有尝过台山汶村的灰水粽吗，汶村传统制作的灰水粽靓到冇得顶 (2014-06-01 21:29) 

哈哈......新的風味不夠咸香可以後天搭夠亞, 加糖或下樹油哦, 聶肯定系用屋企出產慨台山風味的粽來派人, 收到各門各派風味粽,正! 景色師傅: 呆未試過汶村灰水粽, 呆試過灰水粽里有豆沙, 味道還蠻不錯. 請問師傅台山汶村的灰水粽又有什麼不同哦?

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景色:maymay师傅，今年还用上烧猪做馅，肥到流油 (2014-06-01 21:34)

景色師傅: 真系各師各法,各廟各菩薩.粽馅也各有各的做法, 粽本身要油多才好吃, 這又系大問題哦(三高),聶還敢用丐肥的餡

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景色:maymay师傅，通常紅藍系與腩肉一齊的，今年特别乃上腩肉时再贴上 (2014-06-01 21:36) 

景色師傅: 呆見聶乃腩肉冇任何冬細撈梅一齊, 以為聶唔用紅藍來加色. 分開來再貼上有乜特別,系賣等乃肉冇丐深色亞?

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景色:maymay师傅，如果呆有一万幾千文也可以买只船船咯，对于呆唔系濕濕碎 (2014-06-01 21:40) 

景色師傅: 聶唔係已經有隻遊艇了嗎?

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景色:may师傅，钓鱼系需要时间，用唔同的鱼利可以点射不同的鱼， 想快速又多鱼，就要出动F14,水中有乜就上乜  (2014-06-01 21:51) 

師傅; 釣魚的學問真不簡單哦. 丐幾張網系賣叫做F14亞? 一張網下去, 龍王子a聶拉上來了.

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景色:呆初哥时也是唔识c，大小通杀好彩大命 后来慢慢也安分守己，几十磅的鱼也放手， 为钓鱼而钓鱼、不是为吃鱼而钓鱼 (2014-06-01 22:02) 

師傅好也! 知道遊戲的規則後能奉公守法, 好市民!

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景色:maymay师傅，我认为，干制咸蛋时，当上盐后就回放在蛋盒好像立春， 鸡蛋的底部内部蛋壳与膜有一个气泡，当蛋黄的密度日日提高时，就会下沉到底， 被这个气泡顶住成一个锅吧，未晒的蛋黄已经系巧， 下次等呆反转底在上看看还有冇这现象 ....... (2014-06-01 22:19) 

這种干制蛋黃方法也好簡單, 如凹下去那個現象在聶制蛋時可以一樣一半來放哦. 這種制蛋方法制出來的蛋咸度怎樣亞? 水制的呆有時制出來的蛋好咸, 鹽少怕蛋黃會散,鹽多又咸,尤其是蛋白滾湯都咸. 呆要盡快來試下這個方法.

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景色:maymay师傅，呆个台山朋友，也是来到这里才跟乃老番学处理雞泡魚， 一上水就汤、去皮，好像田鸡比一样雪白，区时常都话a乃呆尝尝，这样呆又细胆过妳咯 (2014-06-01 22:40) 

師傅; 聶個朋友夠"姜"唔怕C,其實有毒的冬細無論你怎樣處理有時都會有差錯, 還系不試為妙, 幾好吃幾好睇子唔好制. 系洛,丐樣聶還細膽過呆. 方向的"冬" 和" 細"呆不能放正哦.

景色

May-May:         燒肉燒得好靚, 睇見就流西口水, 尤其是豬皮, 燒肉最正慨系豬皮.          朋友曾教我整過燒肉, 我整過三次都唔得,燒肉的關鍵在豬皮能否燒到暴起. 朋友教豬皮要吉,呆用刀尖吉,腩 .. (2014-06-02 00:38) 

    may师傅，妳今日a这么多功课呆怎么办？ 呆要慢慢才可以一个一个回答问题，请问妳见过这个吉皮专用东东吗