[原创]台山家乡美食

东来西往

惊喜大师，说到石螺，是广东大埔特产。曾几次到大埔品尝过，非常不错。fficeffice\" />大埔石螺，壳硬、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，生活在溪中喜欢阳光和清净水中，常吸附在石块上，以藻类、苔藓等水生植物为食料。一般要将石螺先放在盆中清水中养净，待其吐出泥沙杂物后，用钳子剪螺笃，配上大蒜、辣椒等调料，放在油锅猛火炒熟即可上桌，其清香野味，吃后使人回味无穷。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜甘香甜，有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。

嫣然

东来大侠你对饮食文化好有研究,配合惊喜jj的广博美食属天意无逢.

［此帖子已被 嫣然 在 2008-12-11 20:59:52 编辑过］

嫣然

水红菱只能生吃,煮熟了仅有一锅水.水红菱是涩的,但涩并不是它的味道.他的味在软芳硬香之间,但很特别.

惊喜jj:真系第一次见这种水生植物,和普通凌角同属科种吗?

惊喜

东来西往:
惊喜大师，说到石螺，是广东大埔特产。曾几次到大埔品尝过，非常不错。fficeffice\" />大埔石螺，壳硬、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，生活在溪中喜欢阳光和清净水中，常吸附在石块上，以藻类、苔藓等水生植物为食料。一般要将石螺先放在盆中清水中养净，待其吐出泥沙杂物后，用钳子剪螺笃，配上大蒜、辣椒等调料，放在油锅猛火炒熟即可上桌，其清香野味，吃后使人回味无穷。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜甘香甜，有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。

东来:我在广州吃过一次最差的田磥,味道鲜美,但美中不足,吐泥过程未处理好,吃到一口泥沙,too bad.

惊喜

嫣然:

水红菱只能生吃,煮熟了仅有一锅水.水红菱是涩的,但涩并不是它的味道.他的味在软芳硬香之间,但很特别.

惊喜jj:真系第一次见这种水生植物,和普通凌角同属科种吗?

嫣然小妹:菱分许多种，按颜色分，有红菱、绿菱、青菱、白菱、紫菱。按品种分，有嘉兴的“南湖菱”、杭州的“西湖菱”、温州的“三角菱”、南京的“蝙蝠菱”、吴县的“元宝菱”、无锡的“馄饨菱”。此外，还有荆州的“郢城菱”、广州的“泮塘菱”.

东来西往

第一次见，原来如此多品种。

嫣然

惊喜:

嫣然:

水红菱只能生吃,煮熟了仅有一锅水.水红菱是涩的,但涩并不是它的味道.他的味在软芳硬香之间,但很特别.

惊喜jj:真系第一次见这种水生植物,和普通凌角同属科种吗?

嫣然小妹:菱分许多种，按颜色分，有红菱、绿菱、青菱、白菱、紫菱。按品种分，有嘉兴的“南湖菱”、杭州的“西湖菱”、温州的“三角菱”、南京的“蝙蝠菱”、吴县的“元宝菱”、无锡的“馄饨菱”。此外，还有荆州的“郢城菱”、广州的“泮塘菱”.

惊喜jj:还有如此多的菱,是不是每一产地嘟有它的名称?广州的\"泮塘菱\"是通常在市场见到的菱角?

惊喜

西安回民一条街,从鼓楼下的拱形门洞穿过去，来到有名的北院门街，路旁小贩如云，清真美食无数.

惊喜

对羊肉不感兴趣的我,尽量吾去理会那些羊肉泡馍,和肉串,喜出望外有几家卖椒盐炒核桃吸引了我.

这个店瘦小子,问是否可以试食,答不可以.

过注，到另一家试食,而且任食吾嬲，还嘱小心太热。

买了一斤，边行边剝，美味，第二天喉咙有些沙哑，但值得，不知什么时候才会再尝到如此新鲜热辣的椒盐核桃。

綠草

惊喜JJ：刚好我正在嚼着自己焗的核桃，就看到你的椒盐核桃档，让我们多吃点，以形补形，日后远离痴呆症。