[原创]台山家乡美食

惊喜 · 发表于 2009-1-18 15:02:36

嫣然:

一位老阿姆在卖鸡纵菌,这是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，听讲可与鸡肉媲美.
惊喜jj:这些鸡纵菌已是晒干了吗?它有点象那些鸡比菇,茶树菇的一类吧.

嫣然小妹:鸡纵菌是云南的特产,种类很多，有黑皮鸡纵、青皮鸡纵、白皮鸡纵、草皮鸡棕等。其中以黑皮鸡纵、青皮纵的品质为最佳。
　鸡纵菌产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上，或田野草丛中的白蚁窝上。哈哈有些控抪!

嫣然 · 发表于 2009-1-18 22:11:14

惊喜jj:生长在白蚁窝边的肯定好品质,因为白蚁窝土壤肥沃,养分充足.不妨去摘些咯,但要消除恐惧感才是.

东来西往 · 发表于 2009-1-19 13:32:06

嫣然:
惊喜jj:生长在白蚁窝边的肯定好品质,因为白蚁窝土壤肥沃,养分充足.不妨去摘些咯,但要消除恐惧感才是.

嫣然，所以这又称白蚁菰。fficeffice\" />鸡纵菌肉细嫩，香味浓郁，味道鲜美，真是令人食过返寻味。

嫣然 · 发表于 2009-1-19 20:43:18

东来大侠:这种鸡纵菌本地未曾见过有卖,唯有臆想啦.

惊喜 · 发表于 2009-1-20 03:47:36

嫣然:
东来大侠:这种鸡纵菌本地未曾见过有卖,唯有臆想啦.

嫣然小妹:美西北雨水多适合野菌生长,等阵去街市逛下买些回来炖鸡.

惊喜 · 发表于 2009-1-20 05:20:05

今日去街市寻菇,一逛眼前一亮果然功夫不负有心人,菌,磨菇还真的不少.

东来西往 · 发表于 2009-1-20 08:11:18

大师，乜你买丐乃菌类来炖鸡，洗吾洗西亚。fficeffice\" />

惊喜 · 发表于 2009-1-20 10:05:32

这种Chanterelle也叫\"鸡油菌 \" 它有杏子和轻度胡椒味道,用葡萄洒或酱油来煎炒和用来炖肉味道都很美味.

［此帖子已被惊喜在 2009-1-20 11:17:31 编辑过］

tany · 发表于 2009-1-20 12:34:13

途中遇上市集交通阻塞,正中下怀我赶快溜下车去赶集.

惊喜JJ的背影好靓.

惊喜 · 发表于 2009-1-20 12:36:20

东来:这些本地的Hedgehog\"刺猬蘑菇\"现在正是采菇的好时季.

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